Este caldillo despierta hasta a un zombie

Los locales de mariscos se están preparando a toda máquina para las próximas Fiestas Patrias. La innumerable cantidad de ramadas y fondas que se realizarán en la zona, da para pensar que serán muchos los que necesitarán reponer la caña, con tanto tintolio o borgoña. Por lo tanto, los caldillos de cholgas y los consomés de mariscos serán pedidos con urgencias por los carreteros.

Según los locatarios, en estas fechas venden cerca de 70 platos al día. La desesperación de los propios clientes de probar estos sabrosos guisos ya es una realidad.

El secreto

Cristián Bustos, caporal de cocina del local "El Pato" de Lenga, contó cómo se debe preparar un buen caldillo. "Debe tener un surtido de mariscos, cebollas, pimentón, zanahoria, diente de ajo, ají rojo en pasta, limón, perejil y huevos", explicó.  

Bustos agregó que "acá tenemos mariscal, paila marina y el preferido por todos los clientes es el consomé de mariscos. Este último es ideal para reponer la caña".

El precio de estos milagrosos platos es una verdadera ganga. "El consomé cuesta 2 mil pesos, la paila marina 4 mil y el mariscal 3 lucas y media. Los mariscos que se venden en estos locales son frescos", dijo.

Clientes

Pedro Villagrán comentó la verdadera ruta de los cabros, cuando están disfrutando de los aires dieciocheros. "Es típico que los jóvenes, sobre todo los universitarios, asistan en comunidad a las ramadas. Cuando uno despierta con mucha caña al día siguiente, lo ideal es comerse un caldillo bien caliente. Estos platos ayuda a reponerte", contó el muchacho.

Jorge Sabando, por su parte, sostuvo que "estos platos son milagrosos, porque en pocos minutos estás recuperado. Pienso que no sólo los locales de Lenga se van a llenar de público, sino también los del Mercado Central. Además se van a instalar muchas ramadas en la zona y es un aviso de que muchos necesitan 'resucitar'".